Au quotidien
Vos sites nourris chaque jour ou chaque semaine, un artisan local par site.
- Petit-déjeuner
- Pause
- Plateaux repas
- Buffet d'équipe
Ce qui se mange. Ce qui se boit.
Food, boissons, conseil, régie, équipes de service : tout ce qui se mange et se boit sur vos événements d'envergure. À la carte ou clé en main.
Ce que nous servons
Trois terrains de jeu.
Dans chaque cas, des chefs, artisans et bars de la région, choisis pour votre format, et une offre food & boissons construite avec eux.
Événements
Une carte signée par un chef de la région, de 20 convives à plusieurs milliers.
- Cocktail
- Repas assis
- Soirée de gala
- Séminaire
Grands formats
Plusieurs restaurateurs, des milliers de visiteurs, une seule agence.
- Village street food
- Fan zone
- Festival
- Congrès et salons
Et pour boire
Le bar compte autant que le buffet.
Bars mobiles, barmen, sélection des boissons avec des producteurs de la région, licences et gestion de la consigne : nous concevons l'offre boissons comme l'offre food, avec la même exigence.
- Bar à cocktails et mocktails
- Vins et champagnes
- Bières artisanales locales
- Softs et jus pressés
- Café de spécialité, barista
- Buvettes grands formats
- Verres et gobelets consignés
Ce que nous orchestrons
Quatre services, seuls ou ensemble.
Parce qu'un bon repas raté par un mauvais service reste un repas raté, nous couvrons tout ce qui se passe autour de l'assiette.
Dès une demi-journée
Conseil F&B
Vous gérez un lieu, un site ou un grand événement ? Nous vous aidons à construire une offre de restauration qui tient la route, et le budget.
Ce qui est inclus
- Audit de votre restauration actuelle
- Cahier des charges et appel d'offres food & boissons
- Concept, carte et parcours convives
- Plan anti-gaspillage et achats locaux
Pour qui
- Lieux événementiels
- Directions des services généraux
- Organisateurs de congrès et salons
Inclus dans nos formules Serein et Clé en main
Food planning
Un food planner dédié, de la première idée au dernier plateau débarrassé. Il choisit les partenaires, construit la carte et gère tous les échanges à votre place.
Ce qui est inclus
- Sélection et brief des partenaires
- Carte, régimes et allergènes
- Rétroplanning et interlocuteur unique
- Bilan et facture unique
Pour qui
- Entreprises et équipes RH
- Agences événementielles, en marque blanche
- Associations et collectivités
Forfait jour
Régie F&B
Le jour J, un régisseur Brio pilote tout ce qui touche à la restauration sur place : arrivées des partenaires, timing du service, réassorts, imprévus.
Ce qui est inclus
- Régisseur F&B présent sur site
- Plan d'implantation, eau, électricité, froid
- Flux, files d'attente et réassorts
- Tri des déchets et remise en état
Pour qui
- Grands formats et fan zones
- Congrès sur plusieurs jours
- Lieux qui accueillent plusieurs prestataires
À l'heure
Staff & service
Maîtres d'hôtel, serveurs, barmen, runners, plongeurs : des équipes formées et briefées, pour vos événements ou en renfort de vos prestataires.
Ce qui est inclus
- Maîtres d'hôtel et chefs de rang
- Serveurs, barmen, runners, plongeurs
- Tenue Brio ou tenue à vos couleurs
- Brief menu, allergènes et protocole
Pour qui
- Entreprises et lieux
- Traiteurs et bars qui manquent de bras
- Agences événementielles
Réservation, booking & encaissement
Commander, réserver, payer. Sans friction.
Nos outils digitaux simplifient tout ce qui se passe avant et pendant le service : pour vous, pour vos invités et pour nos partenaires.
Réservation
Vos invités ou vos équipes réservent et précommandent en ligne : menu, créneau, régime alimentaire.
- Précommande des repas et plateaux
- Choix du menu et des régimes
- Rappels et confirmations automatiques
Booking
Vous réservez une prestation en quelques clics : formule, date, nombre de personnes, options.
- Réservation en ligne des formules
- Devis et confirmation immédiats
- Suivi de vos commandes dans un espace client
Encaissement
Sur les grands formats, vos visiteurs paient sur place. Nous gérons la caisse et reversons aux partenaires.
- Paiement CB, sans contact et cashless
- Jetons, bracelets ou QR code
- Reversement et reporting des ventes
- Participation des salariés
- Tableau de bord en temps réel
- Une seule facture
Le lieu et le matériel
Tout, jusqu'à la dernière chaise.
Pas de salle, pas de tables, pas de frigo ? Nous trouvons le lieu, nous louons le matériel, nous livrons, installons et reprenons.
Location de salle
Des lieux partenaires à Lille et dans toute la région : ateliers, verrières, rooftops, domaines, salles de réception. Nous cherchons, visitons, négocions et coordonnons avec le lieu.
- Recherche de lieu selon votre brief
- Visite et repérage avec vous
- Négociation et contrat
- Coordination technique avec le lieu
- Petits et grands formats
- Lieux partenaires
Location de mobilier
Le mobilier et le matériel qui vont avec la cuisine, livrés, installés et repris par nos équipes.
- Mange-debout, tables, chaises, bars
- Buffets, nappage, vaisselle, verrerie
- Barnums, chambres froides, étuves
- Décoration florale et signalétique
- Livraison et reprise incluses
- Catalogue sur demande
Traiteur ou bar, il vous manque des bras ?
Notre staff vient en renfort sur vos propres prestations : serveurs, maîtres d'hôtel, plonge. Réservation rapide.
Réserver du staffFormules
Choisissez jusqu'où on va.
Chaque formule se chiffre sur devis. Le prix des repas est celui du partenaire, notre part est indiquée clairement.
Essentiel
Les bons partenaires, sans chercher.
Sur devis
- Sélection des partenaires food & boissons
- Brief écrit et carte validée
- Un interlocuteur, une facture
Serein
On s'occupe de tout jusqu'au jour J.
Sur devis
- Tout Essentiel
- Food planner dédié
- Staff de service inclus
- Régisseur joignable le jour J
Clé en main
Vous arrivez, vous recevez.
Sur devis
- Tout Serein
- Conseil et concept de restauration
- Régie F&B sur site
- Recherche de lieu, mobilier et matériel
- Réservation et encaissement en ligne
- Scénographie
- Bilan chiffré après l'événement
Pour qui nous travaillons.
Entreprises
Services généraux, RH, communication : du petit-déjeuner d'équipe aux vœux.
Lieux événementiels
Un référencement de partenaires food & boissons, une régie F&B, du staff et du mobilier à la demande.
Agences événementielles
Le pôle F&B de votre agence, en marque blanche.
Collectivités
Cérémonies, fan zones, festivals, inaugurations.
Traiteurs et bars
Des missions régulières et du staff en renfort.
Votre prochain service commence ici